春季来临，气温升高、空气湿度加大，是细菌、真菌生长繁殖的良好时机，同时也容易引发食物中毒。因此，加强预防食物中毒措施之前，首先来了解下几个引发食物中毒的原因。
　　引起食物中毒的常见原因
　　生熟交叉污染；
　　食品贮存不当，导致腐败变质；
　　经长时间贮存的食品食用前未彻底加热；
　　食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、发芽马铃薯（土豆）、河豚等；
　　从业人员带菌污染食品；
　　进食未经加热处理的生食品；
　　作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标；
　　食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用；
　　食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆。

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