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花式面包的做法多种简单好吃的面包做法

  花式面包的做法
  【原味白脱小球】
  分量:9个
  材料
  高粉270g
  低粉30g
  水150g
  鸡蛋1个
  奶粉20g
  糖40g
  盐5g
  酵母4g
  黄油40g
  做法
  1、面团原料除黄油、酵母外材料放入面包桶和面30分钟
  2、加入黄油、酵母再次和面30分钟,一次发酵至两倍大
  3、取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份
  4、滚圆后依次放入法棍模,二次发酵至1。5至倍大
  5、烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可
  6、出炉
  【青苗汁白脱小球】
  分量:9个
  材料
  高粉270g
  低粉40g
  水150g
  鸡蛋1个
  大麦青汁粉8g
  糖40g
  盐5g
  酵母4g
  黄油40g
  做法
  1、面团原料除黄油、酵母外材料放入面包桶
  2、和面30分钟
  3、加入黄油、酵母
  4、再次和面30分钟
  56、一次发酵至两倍大
  7、取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份
  8、滚圆后依次放入模具中
  9、二次发酵至1。5至倍大
  1012、烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可出炉
  【紫米小球】
  分量:9个
  材料
  紫米(黑米)50g
  牛奶200g
  高粉250g
  干酵母1小勺
  糖20g
  盐14小勺
  黄油20g
  综合果干70g
  做法
  1、综合果干洗净吸干水分备用,紫米洗净沥去水分
  2、加牛奶浸泡一晚,用料理机高速搅打10秒
  3、放入小奶锅中火慢煮,边煮搅拌成糊状离火放凉
  4、取200g紫米糊放入面包桶,加入糖、高粉、酵母,放入面包机和面30分钟
  5、放入黄油再和面20分钟,此时面团状态基本达到扩展阶段
  6、准备干果
  78、加入果干和盐再和面10分钟
  9、进行一次发酵,发酵完成的面团取出按压排气松弛15分钟
  10、按重分为9份
  11、滚圆后放入短棍模(也可以直接放入烤盘)进行二次发酵至2倍大
  12、烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成

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