我们都知道，很多人都会在家做卤水，这样可以卤制各种各样的美食，比如卤猪蹄、卤牛肉以及卤藕等等。卤水的做法有很多，它一般都是需要放一些香料的，不同的香料做出来的卤水也是不一样的。卤水香料的使用是有一定讲究的，尤其是香料的用量。那么卤水香料放多了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！
　　卤水香料放多了会怎么样
　　卤水会比较辛辣，还可能会有苦涩的味道。
　　制作卤水的时候，香料和水的用量都是有一定比例的，如果香料放多了的话，卤水味道会比较浓烈，卤出来的食物也不怎么好吃。大多数香料都是中药材，会带一点点苦味，如果香料放多了，就会卤水就会发苦，卤出来的食物吃起来也会有卤味。有些香料是比较辛辣的，如果一次放多了，那么卤水也会变得辛辣，卤出来的食物就会辛辣。不管是苦味还是辛辣味，卤制出来的食物都是不怎么好吃的。

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