我们在食用硫酸铝铵时只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。那么，硫酸铝铵是什么呢？本站和您一起去了解一下吧！
　　硫酸铝铵是什么
　　1、定义：
　　硫酸铝铵【NH4Al（SO4）2】为无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶性呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态【十二水硫酸铝铵，俗名铵明矾，化学式NH4Al（SO4）212H2O】存在。
　　2、性状：
　　味微甜而涩。在120时失去10分子结晶水，约250时变为无水品，280以上分解。1g溶于7ml水、0。5ml沸水。易溶于甘油，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈酸性。0。05molL溶液的pH为4。6。相对密度1。64。折光率1。459。
　　3、储存：
　　起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。
　　4、物化性质：
　　无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。无臭，有收敛涩味，熔点93。5度。加热至250度时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。超过280度则分解，并释放出氨气。可溶于水（20溶解度为15g）、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。
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