白茶自采摘之后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。
　　1，护肝保肝
　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
　　2，有效治疗糖尿病
　　糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。
　　茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
　　3，预防脑血管疾病
　　脑血管病是较常见的疾病，其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
　　白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
　　4，清热消暑
　　福鼎白茶含有丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热、祛暑、解毒之功，还能降低人们的燥热感，可以说是今夏最合适的降暑茶了。
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