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生吃大蒜的作用大蒜最佳功效吃法

  生吃大蒜的作用
  许多朋友都喜欢炒菜放大蒜
  其实大蒜拿来炒,营养全无
  实在太可惜,这样吃才最好!
  大蒜最适宜生吃
  营养师指出,温度高于80时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
  科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
  当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。
  所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。
  生吃有讲究
  切开、捣碎后放置15分钟
  生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。
  所以用大蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
  独头蒜最好
  独头蒜被称为地里长出的青霉素,比起分瓣蒜,孤身一蒜的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治疗多种疾病的天然药。
  这些朋友不要吃蒜
  大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。
  适量吃蒜
  蒜的功效多,但应适量食用,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,12天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。
  大蒜百变吃法
  加红糖:止泻
  因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。
  材料
  大蒜50g红糖30g茶叶30g
  做法
  将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
  吃法
  搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。
  加醋:抗衰助消化
  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
  做法
  300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。
  吃法
  每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

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