【茭白储藏的简易方法】茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，眼下正值茭白成熟季节，让我们来了解一些简易的茭白储藏方法。
　　1、清水储藏法
　　选择不老不嫩的茭白，带23张壳，去鞘后盛放在大水缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，以后经常换水，保持水的清洁。
　　2、明矾水储藏法
　　将质量好的茭白削去外壳，分层铺在缸内或池中，直至距缸或池口1520厘米处，用经消毒的竹片呈井字形铺于茭白上，再压以石块，倒入浓度为12的明矾水，使水高出茭白1015厘米。34天后清除水面泡沫，若泡沫过多，水色发黄，要重新换明矾水。
　　3、盐封储藏法
　　先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层5厘米左右厚的食盐，将经挑选、去鞘、带23张壳的茭白平铺在盛器内，堆至距盛器口510厘米，用盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷的地区。
　　4、冷藏法
　　将带23张壳的茭白装筐入库，采用骑马式堆放，或扎成小捆，每捆57千克，堆放在菜架上，温度保持在01，可较长时间储藏。
　　5、塑料袋密封储藏法
　　将去壳后的茭白肉用0。04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包装，在01温度下可储藏2个多月。
　　6、窖藏法
　　选不老不嫩的晚熟茭白，带23张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温08，可储藏2个多月。

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