保证食品安全是农贸市场管理工作中的日常性工作，是有关部门工作的重点。那么在菜市场买的猪肉能保存几天？
　　在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天，猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。
　　猪肉的保存方法
　　1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
　　2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
　　3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。
　　4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
　　6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
　　7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
　　8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
　　9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
　　10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
　　11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
　　12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
　　13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
　　14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，存放时要封装好。
　　注意猪肉不要放在冰箱里太长时间，放在冰箱太久了就会不像刚买回来那样新鲜可口，营养价值也会大打折扣。更多的农贸市场安全小知识，尽在本站！

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