如何零基础烤苹果派

　　有没有想过自己亲手从零开始做出一个美味的苹果派？只要专业的糕点师才能做出西式的苹果派吗？当然不是。其实你也可以做出美味可口的苹果派。跟家人或者男友分享你亲手做出的苹果派，岂不是人间不可多得的幸福时刻？废话不多说，下面就让我来教你如何做吧。
　　素材
　　外壳
　　12升3或者2杯面粉
　　1茶匙盐
　　90g加拿大产非氢化糕点猪油
　　5汤匙冷水
　　1只鸡蛋（用来刷苹果派的外层，使外层呈金黄色）
　　牛奶（用于刷外层）
　　填料
　　12汤匙柠檬汁
　　80mL白糖
　　80mL红糖
　　14茶匙盐
　　1茶匙肉桂
　　12茶匙肉豆蔻
　　3汤匙面粉
　　12茶匙肉桂粉
　　68中等大小苹果（苹果品种可随意）
　　步骤
　　1：将烤箱预热至200摄氏度。
　　2：整理出一块干净，足够大的案板用来揉面团。
　　3：将面粉，盐和黄油放入一只大碗里。用一只叉将黄油捣碎，让它跟面粉结合成小球状。然后慢慢加水。
　　4：用手揉面，直到揉成一大块面团。将面团分成两半，其中一块用保鲜膜裹上，放入冰箱里。
　　你也可以选择将两块面团都用保鲜膜包上放入冰箱，30分钟再开始继续做第二部。
　　5：在撒有面粉的案板上，开始将面团擀成比烤盘直径大3，4厘米的圆饼状。有些人喜欢在擀的时候在面团上放一层保鲜膜，这样面团不会粘在擀面杖上面。
　　6：慢慢地将擀平了的面团的一端从案板上提起，裹在擀面杖上面。
　　7：将面饼放在烤盘上打开，小心不要撕裂。将边缘部位往下按一下，让面饼贴合烤盘。
　　8：将悬在外面的边缘切掉。挂在烤盘外面的面饼留下大概1厘米就可以了。
　　9：将派的外壳放入冰箱里。
　　10：开始做填料。将苹果削皮，切成小方块。将苹果块放入一只大碗里，加入糖（红糖和白糖），盐，柠檬汁，面粉，肉豆蔻，肉桂（从上面撒下来，盖住碗里的素材）。搅拌之后，放入冰箱。
　　11：将剩下的一块面团从冰箱里拿出，按照上面的方式擀成圆饼。
　　格子状顶部将面饼切成大约10厘米长的长条。
　　12：将前面做出的派的外壳和填料从冰箱里拿出来。
　　13：将填料倒入外壳里，用超子的背面将填料铺平整。填料应该将整个烤盘填满。
　　14：用打过的鸡蛋刷一刷派的边缘。
　　15：将长面条摆放在派的顶部。
　　格子状顶部
　　将长面条十字交叉，放在派的顶部。将长面条编织成网格状。
　　将多余的部分剪掉。
　　16：往顶部撒一些牛奶或者刷一些鸡蛋。这有助于使做出来的派的外壳呈金黄色。往顶部撒一些肉桂粉和糖。
　　17：在200摄氏度的温度里烤15分钟。然后将烤箱调至190度，再烤45分钟。
　　当顶部外壳呈金黄棕色时，将烤盘拿出来。
　　18：待苹果派冷却至室温时，再拿去招待大家。
　　19：完成！
　　小提示
　　揉面之前，先在手上涂一些面粉，这样揉面的时候就不粘手了。
　　在烤盘上铺一层铝箔然后再放面饼和填料。烤的时候，填料常常会渗出来，如果衬一层铝箔在下面的话，最后就省去了清洁的步骤。
　　想要派的外壳更加有味道的话，可以在面粉里加入2茶匙肉桂粉。并且用5汤匙苹果醋来代替5汤匙水。
　　想要外壳呈薄片状的话，揉面不宜过度。
　　可以用植物油来代替黄油或者猪油。
　　如果将不同品种的苹果混合起来的话味道会更加丰富。
　　要想收到更好的效果的话，事先将黄油或者猪油冻一冻，再切入面粉里。
　　如果你觉得不够甜，可以多加糖。
　　你需要准备
　　2只大碗
　　1烤盘（烤派用的烤盘）
　　量杯
　　量勺
　　叉
　　削皮刀
　　擀面杖
　　黄油刀
　　来源与引文
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