食物中毒是指进食含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品进食后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。那么什么是葡萄球菌食物中毒，葡萄球菌食物中毒诊断方法是怎样的？
　　葡萄球菌食物中毒诊断方法是怎样的？
　　葡萄球菌食物中毒是由于金黄色葡萄球菌（凝固酶试验阳性）产生的肠毒素所致，现已知有A、B、C（Cl、C2）、D、E等5种血清型，以A型毒素引起食物中毒最为常见，约占50。此类毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持毒力而致病。引起中毒常见的为淀粉食品（如剩饭、糕点、米面）、乳及乳制品、肉、鱼及蛋类等。本病以夏秋两季发病为多，临床表现系由肠毒素所致，与细菌本身无关，因此本病无流行传染性。
　　病史：有吃入可疑的污染食物或集体发病史。
　　本型食物中毒发病迅速，潜伏期为2～6小时，80在3小时以内。
　　消化系统症状有流涎、恶心、呕吐、腹泻、中上腹疼痛等；呕吐较重，腹泻较轻，呕吐物可含胆汁或血性黏液，腹泻多为稀便、水样或黏液便。婴、幼儿对葡萄球菌的耐受力较弱，故病情较成人为重。
　　呕吐、腹泻剧烈者可致痉挛、脱水，甚至发生休克。
　　呕吐物直接做涂片染色，在显微镜下可见大量葡萄球菌。
　　取可疑食物或呕吐物做培养，可见金黄色葡萄球菌，凝固酶试验阳性，肠毒素试验阳性，食物中所含细菌和呕吐物中所分离出者为同一血清型。
　　葡萄球菌食物中毒的治疗原则是什么？
　　葡萄球菌所引起的食物中毒，主要是该菌所产生的肠毒素，病程有自限性；治疗以输液，纠正水电解质失衡，对呕吐、腹痛、腹泻等对症处理，一般不用抗菌药物，若大量持续使用抗菌药物可使肠内菌群失调，加重病情。如有明显菌血症时，给予有效的抗生素。
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